Программа — InterFood Ural

Деловая программа по дням, времени и залам. Найдите сессию по теме или фамилии участника; перед посещением уточните расписание у организатора.

Прошедшее проведение: 27–29 октября 2026 · Екатеринбург · МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО»

Всего: 19 сессий

27 октября, вт

10:30–11:30

Пленарная дискуссия «Новый покупатель: что будут есть и где будут покупать в 2027. Что изменилось в потреблении — и как на этом заработать бизнесу»

Конференц-зал №1

О сессии

Цена или качество? Домашняя еда или ресторан? Доставка или поход в заведение? Разберём новые привычки потребителей и сценарии, которые уже меняют рынок.

11:30–12:30

Экспедиция по выставке с экспертом отрасли

12:00–16:30

Площадка мастер-классов

12:30–14:00

Конференция «Уральские концепции, которые становятся точками притяжения»

Конференц-зал №1

О сессии

Как локальный продукт, история и место превращаются в успешный проект. Разберём кейсы проектов, которые работают не только с едой, но и с территорией, культурой и аудиторией.

14:10–15:30

Экспедиция по выставке с экспертом отрасли

14:10–15:10

Круглый стол Вкус и польза: здоровое питание в современном мире - новые возможности для бизнеса

15:20–16:50

Конференция «Урал на тарелке: как превратить местный продукт в бренд»

Конференц-зал №1

О сессии

Какие локальные продукты могут стать гастрономическими символами региона Как сохранить аутентичность и качество – истории производителей и продуктов, которые создавались десятилетиями Как локальная еда становится частью идентичности региона и причиной приехать в него

16:00–17:30

Прямой диалог (дебаты) Производители овощей, ритейл и HoReCa — как превратить качественное сырьё в прибыльный продукт

Конференц-зал №2

28 октября, ср

10:00–11:30

Экспертная секция «Цифры, управляющие бизнесом. Пять отчётов, которые должен знать каждый от закупщика до руководителя»

Конференц-зал №1

О сессии

Практический разбор финансовых показателей, которые помогают понимать реальную экономику бизнеса и управлять им на основе аналитики цифр

11:30–12:30

Экспедиция по выставке с экспертами отрасли

12:00–16:30

Площадка мастер-классов

12:30–14:00

Мастерская «Мастер коммуникаций: переговоры с поставщиками и внутри команды»

О сессии

Практический мастер-класс с ведущим экспертов по ведению переговоров. Участники отрабатывают навыки аргументации, поиска компромиссов, работы с возражениями. Для менеджеров по закупкам — навык работы с поставщиками. Для управляющих ресторанами и магазинами — коммуникация с шеф-поварами, поварами, продавцами и командой.

14:00–15:00

Экспедиция по выставке с экспертами отрасли

15:00–16:30

Круглый стол «Закупки без потерь: как автоматизация экономит деньги Ревизии, закупки, списания, учёт для ритейла и HoReCa»

О сессии

Как цифровые инструменты помогают контролировать процессы, сокращать потери и разгружать команду.

29 октября, чт

10:30–11:30

Практическая сессия «Процессы без сбоев: как навести порядок в операционке От приёмки сырья до подачи блюда — контроль качества на каждом этапе»

Конференц-зал №1

11:00–14:00

Площадка мастер-классов

О сессии

Лаборатория профессий: серия интерактивных точек, где участники выполняют практическое действие с реальными пищевыми продуктами и знакомятся с профессиями агропромышленного комплекса.

11:30–12:30

Экспедиция по выставке с экспертом отрасли

12:30–13:30

Секция «Команда мечты: как нанимать, адаптировать и удерживать Создание смыслов и ценности в условиях всемирной неопределенности»

Конференц-зал №1

О сессии

• Что сегодня важно молодым сотрудникам • Как конкурировать за людей не только зарплатой • Как адаптировать новых сотрудников • Какие форматы занятости помогают удерживать команду • Как автоматизация меняет работу сотрудников

13:30–14:30

Круглый стол «Конфликты в команде: как не потерять людей и результат Что делать, когда сотрудник недоволен, команда сопротивляется, а ресурсов на всё не хватает»

Конференц-зал №1

Все спикеры программы

Проверить перед поездкой

Уточните программу, площадку и условия участия у организатора выбранного проведения.

Данные раздела

Сведения предоставлены организатором, данные на 27 октября 2026 года. Заметили неточность — напишите редакции.

Мероприятие и проведение

У мероприятия могут быть разные даты, города и условия проведения.